Nesnězeno jsem si i sám vyzkoušel, když jsem v Brně s mými kamarády jedno páteční odpoledne testoval jejich aplikaci. Od té doby aplikaci s úspěchem používám:) Psal jsem o tom nedávno zde.

Nesnězeno nabízí řešení, které je výhodné pro všechny strany – podnik nevyhazuje jídlo ani peníze, lidé kupují kvalitní jídlo s výraznými slevami a neplní se tak koše potravinovým odpadem. Tímto způsobem zachránili před vyhozením už přes 16 tisíc jídel! Povídali jsme si o tom, jaké byly začátky i jaké jsou vize…

Jaká je základní myšlenka Vašeho projektu Nesnězeno?

Podle nás by prostě žádné dobré jídlo nemělo skončit v koši jen proto, že ho ten den někdo nekoupil. Už ho jednou kuchař s láskou vytvořil a vyhodit ho nám přijde jako strašná škoda. Navíc u nás se vyhodí až třetina všeho jídla, což si opravdu nemůžeme dovolit. Chtěli jsme s tím něco udělat.

Jak to celé vzniklo?

Míša, jedna ze zakladatelek, vycestovala za svou sestrou do Paříže. Tam ji inspiroval projekt Too Good To Go, který se taky snaží řešit plýtvání jídel z restaurací, supermarketů atd. Po návratu zjistila, že u nás nic takového není a přišlo jí to jako velká škoda. Probrala nápad s Kubou, druhým zakladatem, na koleni spolu vytvořili jednoduchou facebookovou stránku pro ověření konceptu, oběhali první brněnské podniky a zbytek je, jak se říká, historie  

Kolik lidí se na Nasněženu podílí?

V nejužším týmu jsme teď čtyři, kteří projekt posouváme na denní bázi. Všichni se známe z brněnské Dobrokávy Dále máme přibližně 10 aktivních ambasadorů, kteří nám každý týden pomáhají zapojovat nové podniky. 

Jaký je váš cíl? Proč říkáte, že až zkrachujete, tak budete vědět, že jste odvedli dobrou práci?

Náš první cíl je zachránit milion porcí jídla před vyhozením. Přes Nesnězeno se zachránilo už přes 16.000 jídel, takže nás čeká ještě dlouhá cesta, ale našlápnuto máme dobře. Tím ultimátním a možná tak trochu utopickým snem je, aby jednou Nesnězeno vůbec nemuselo existovat. Aby zkrátka bylo normální, že se jídlem neplýtvá. Proto říkáme, že až třeba jednou z tohoto důvodu zkrachujeme, bude to paradoxně důvod k oslavám. 

Kdo je hlavní cílová skupina?

Každý kdo se chce dobře a levně najíst, navíc s dobrým pocitem, že skutečně zachránil jídlo. Často jsou to studenti, ekologicky smýšlející lidé nebo všichni, kdo rádi šetří.

Jak se vám zatím daří zaujmout vaši cílovou skupinu?

To nás na Nesnězeno hodně baví. Fakt, že zatím bez jediné koruny do marketingu si aplikaci stáhlo už přes 40 tisíc lidí. Šíří se to díky spokojeným zákazníkům, nadšeným zero-waste fandům i díky velkému zájmu masmédií. Máme radost, že víc a víc lidí přemýšlí tímto směrem. Zároveň věříme, že velká část našeho dosavadního úspěchu je to, že se nám podařilo najít model, kdy být ekologičtější = ušetřit. Upřímně… chtít po lidech, aby se omezili, nebo snížili životní komfort pro blaho planety, to je často těžké. Udělat ale z ekologičtějšího přístupu pro lidi výhodu (v našem případě levnější jídlo a pro restaurace minimalizace ztrát)… to je cesta, která nám dává smysl a evidentně funguje. 

Jak konkrétně se tedy ke zlevněnému jídlu dostanu? Co musím udělat?

Musíš si stáhnout naši aplikaci Nesnězeno (na Apple nebo Android), zaregistrovat se a vybrat si nějakou místní zlevněnou dobrotu, která zrovna potřebuje zachránit… a pochutnat si na ní.

Jak přesně vaše aplikace funguje, co v ní všechno můžu koupit? Jen jídlo? A jak zaplatím?

každý den restaurace, kavárny, bistra a další obchůdky nabídnou to, co jim ten den zbylo. Standardně jde o zbylé porce denního menu, zákusky, kterým se blíží optimální životnost, nebo trvanlivější produkty, kterým se blíží expirace. Vybereš si, přímo v aplikaci i zaplatíš a můžeš vyrazit do podniku užít si svou zlevněnou mňamku. 

Když se o tom s lidmi bavím a třeba i v jiných státech, tak říkají, že tam to nemůže fungovat. Že mají přísné předpisy a jídlo se musí do určité doby vyhazovat. Jak je to tady v republice?

Všude lidi říkají, že něco nepůjde, dokud to někdo neudělá… a pak už to obvykle jde. I my máme velmi přísné předpisy. Legislativa je neúprosná a někdy až trochu bizarní. Každopádně co se týče hygieny, máme svého garanta a vše je v tomto ohledu v pořádku. Každá zapojená restaurace také zná své předpisy a musí je dodržovat. 

A jak jsou na tom restaurace? Kolik jich v aplikaci najdu? Daří se vám vysvětlovat jim vaši filozofii?

Najdeš jich u nás už 260 a každý týden jich tucet přibývá a to tempo se výrazně zrychluje s každým týdnem. Před pár dny jsme se navíc spojili se Storyous, kteří mají 3000 podniků využívajících jejích pokladní systém. To by mohlo s počty podniků taky docela pohnout. S rostoucími výsledky je obvykle přesvědčování restauratérů čímdál snažší. Některé naše podniky šetří díky Nesnězeno i vyšší desítky tisíc ročně. Být ekologický se jim prostě vyplatí.

Zaregistroval jsem na Facebooku podobné projekty, žádný ale ani zdaleka nemá tolik fanoušků. Vnímáte je jako konkurenci?

To je moc dobrá otázka. Jako konkurenci je nevnímáme, jen nám přijde škoda ten trh v takto sociálně prospěšném “oboru” tříštit a dělit. Podle nás tu musí existovat jeden velmi silný projekt výhledově se stovkami tisíc uživatelů, který bude mít takovou sílu, že dokáže zatlačit i na pozitivní změny v legislativě. S pěti malými projekty tohoto nikdy nedosáhneme. Jsme rádi za každé nevyhozené jídlo, ať už naší zásluhou, nebo kýmkoliv jiným… ale zároveň cítíme, že pro velké změny není dobré, aby vznikalo více kopií.

Jaké výzvy před vámi stojí?

Největší výzvu vnímám v prolomení určité hranice počtu podniků. Pro mě osobně je to 1000. Do té doby očekávám, že pořád budeme muset vysvětlovat, jak to funguje a přesvědčovat, že je to pro podnik ve všech ohledech výhodné. Jakmile se přehoupneme přes ten pomyslný bod zlomu, bude to už spíš takový standard a neplýtvat bude zkrátka normální, zatímco zbytečně plýtvat bude tak trochu ostuda. Bude pak násobně snažší zapojit další tisícovku podniků. Naší vizí navíc je, aby Nesnězeno pro podnik nebyla žádná práce navíc (jako je aktuálně ruční zadávání zbylých porcí). Na řešení už pracujeme s vývojářskou firmou, která má na svědomí ty nejlepší gastro aplikace u nás. Pak už nebude žádný racionální argument, proč do toho nejít a bude napůl vyhráno

Díky za rozhovor, Michale! Přeju vám, ať se celému projektu Nesnězeno moc daří a brzo dosáhnete milionu zachráněných jídel.

O co v projektu Nesnězeno jde?

Zjednodušeně řečeno jde o projekt, který se zaměřil na nesnězená jídla v restauracích, kavárnách, barech a obchodech. Velice často se stává, že tyto podniky neprodané jídlo na konci zavírací doby vyhodí. A to se zakladatelé Nesnězena rozhodli změnit. Vyvinuli aplikaci, která tyto podniky sdružuje a jídlo nabízí za zlevněnou cenu uživatelům jejich aplikace.

Pro podniky to znamená, že se zde prodá jídlo, které by se za normálních okolností neprodalo. Pro uživatele aplikace to naopak znamená, že se kvalitně nají za podstatně nižší cenu. Často se slevou 30%. Výjimkou není ani sleva 50%. Proto jsem si aplikaci Nesnězeno stáhnul do svého mobilu. Měl jsem jediný cíl. A to otestovat, jak celý proces funguje.

Testování aplikace Nesnězeno

Minulý týden jsem měl zrovna kamarády v Brně. Tak jsme si řekli, že aplikaci od Nesnězena vyzkoušíme společně. Chtěli jsme si dát oběd a zákusek k tomu. Bylo nám jasné, že to asi nepůjde v jedné restauraci nebo kavárně, ale to pro nás bylo v rámci Brna v pohodě. Okolo oběda jsme si aplikaci otevřeli a hledali nějakou zajímavou nabídku jídel. A právě tady jsme si uvědomili, že to tak jednoduché nebude. V tu dobu totiž (logicky) restaurace ještě neměli žádná nesnězená jídla k dispozici. Protože byl čas oběda. Tak jsme vyrazili na klasický oběd bez slevy:)

To, co ale v aplikaci svítilo už od rána, byly dezerty. To jsme si nemohli nechat ujít a rovnou si tři z nich zamluvili. Celé to funguje tak, že si určíte, které položky z restaurace byste si rádi dali a rovnou je i kartou zaplatíte. My jsme si naše dezerty vybrali a zaplatili. Poté nám aplikace oznámila, že si tyto zákusky máme vyzvednout do 19:00, jak jde vidět na fotce níže.

Destinace č.1 – Kavárna Na Konečné

Naší první cílovou destinací se stala Kavárna Na Konečné, která se nachází na konečné stanici tramvaje číslo 1 v Řečkovicích. Tato kavárna vypadá velice hezky a nově. Vešli jsme a ukázali, že máme objednané dezerty přes Nesnězeno. Obsluhovali nás maminka s dcerou. Ptal jsem se, jak se stalo, že jsou zapojení do tohoto projektu…

… a bylo nám řečeno, že viděly rozhovor v televizi a na základě toho se do projektu rozhodly zapojit. Před tím se v této kavárně musely zákusky po zavíračce vyhazovat, ale dnes už ne:)

Zajímavostí bylo, že jsme přišli první den, kdy se kavárna do projektu zapojila. Nebyli jsme úplně první zákazníci z Nesnězena, ale to nám nevadilo:)

Vynikající zákusky

K zákuskům jsme si objednali i kávu a strávili tam velmi příjemnou půlhodinu. Jak můžete vidět na fotkách okolo, tak zákusky vypadají skvěle a stejně skvěle chutnají. Jeden stál 24,-Kč z původních 39,- Kč.

Každý jsme si objednali jiný zákusek a všem nám moc chutnalo. Sám jsem si dal tento tvarohový cheescake s lesním ovocem a můžu jej moc doporučit:)

Mí kamarádi si dali straciatella řez a domácí hruškový dortík s karamelem. Byli taky spokojení a celkově se jednalo o prima zážitek.

Jak je vidět, tak prostředí kavárny je velmi příjemné. Je zde čisto, obsluha je příjemná a člověk se zde cítí moc dobře.

Na výběr je zde velké množství dalších zákusků i zmrzliny a kávy. Čekal nás tu skvělý zážitek a perfektní zkušenost díky aplikaci Nesnězeno. Dobře to začalo:)

Když jsme dojídali, tak jsme si řekli, že už je možná vhodná doba na to, prozkoumat aplikaci znovu. A opravdu, o půl třetí odpoledne se začala objevovat jídla, která zbyla z denních meníček. Na první pohled nás zaujala kyselica a burger s hranolky. Jenže tady byl jiný problém. Už jsme neměli hlad:)

Každopádně, jídlo se dalo vyzvednout až do 21. hodiny, takže jsme si řekli, že aspoň máme vyřešenou večeři. Proto jsme jídlo v restauraci Babeta objednali a zaplatili. Cena celého menu pro jednu osobu byla zlevněná z 98,- Kč na 68,- Kč.

Destinace č. 2 – Restaurace Babeta

K večeru jsme do restaurace vyrazili. Byla možnost si jídlo vzít domů nebo jej sníst na místě. Brát si jídlo domů bychom mohli, ale chtěli jsme v klidu posedět.

Tady je důležité zmínit jednu věc. Pokud si chcete brát jídlo domů, tak je dobré na něj mít vlastní speciální krabičku, aby vám restaurace nemusely dávat krabičky jednorázové. Nebude se tak zbytečně zatěžovat životní prostředí a je to víc zero-waste

Takže jsme se usadili v salónku restaurace a čekali na své večerní menu sestávající z polévky a hlavního jídla. V restauraci jsme byli skoro sami, ale mohlo to být i tím, že jsme přišli ve večerních hodinách.

Za sebe musím říct, že kyselica byla fakt výborná a moc jsem si na ní pochutnal. Takže i napodruhé jsme si vybrali dobře a naprostá spokojenost.

Pak přišel na řadu druhý chod a tím byl burger s hranolky. Taky moc dobrý, jen jsem z něj musel vyndat rajče, což není chyba, jen moje nechuť k rajčatům:)

Celkově se jednalo o super nabídku v příjemném prostředí babet:) A jak se průběžně dívám do aplikace, tak mají každý den nějaký zajímavý pokrm k záchraně.

Zhodnocení našeho testování

Když sečtu cenu za dezert, který stál 24,- Kč a cenu za menu sestávající z polévky a hlavního jídla, tak za tyto 3 pokrmy jsem zaplatil 96,- Kč. A to se mi zdá v Brně jako super cena. Navíc se jídlo nemuselo vyhodit. Projekt Nesnězeno tak má opravdu smysl! Díky aplikaci Nesnězena dostává hláška z filmu Dědictví „A co děláš s tím, co neprodáš?“ konečně plošně pravdivý význam… „To se pak prodá“:)

Do projektu jsou aktuálně (k 1.10.2019) zapojené podniky z Prahy, Brna, Ostravy, Olomouce a Českých Budějovic. Je jich celkem 262. Jaké to jsou si můžete ověřit zde. Aplikaci má v mobilu stažených už přes 47 tisíc lidí a neustále tento počet roste.

Co můžete dělat vy?

Aplikaci rozhodně vyzkoušejte a pokud vám její používání dává smysl, tak ji pomozte šířit i v podnicích, které navštěvujete. Má uplatnění všude tam, kde se podává jídlo a hrozí jeho vyhození. Zabráníte tak zbytečnému plýtvání.

No a co dělat teď? Jak se píše na webu Nesnězena – Stáhni appku. Zachraň jídlo.